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ゴマ油の最高級品は、なんと言っても生搾りの白ゴマ油、よくこんな風に言われますよね。
みんなが気にしている国産黒ゴマ油、天ぷらなら大勢で食べられるから、夏のボーナスで大試食会を開いてみるのもいいかも知れませんね。
実はこの工場、以前にもNHKの朝の情報番組で紹介されていたらしくて、そう言えば、母がそんな話をしていました。
そこで、国内のゴマ油は、その殆どが白ごまから作られる白ごまオイルです。
そのせいかどうかは判りませんが、黒ゴマ油を作っている製油所は、時よりテレビでも紹介されています。
つまり、国産の黒ごまオイルというのは、余り生産されていなくて、余り市販されていないという事なんですね。
それは実に簡単な理由で、黒ごまの表皮はとても硬いため、油を絞り出すのが大変だからです。

ゴマ油の材料となるゴマは、その90パーセント以上が輸入品で、しかも、大抵のゴマ油は、白ごまから搾油されたものです。
私たちがよくスーパーマーケットなどで見掛ける茶褐色のゴマ油は、みんな焙煎物です。
しかも、この黒ゴマから作る油が実に貴重品で、実に最高級の植物油だと知れば、尚のこと気になります。
でも、実際には、例え焙煎物であっても、黒ごまから作られるゴマ油の方が、ずっと高級品なんだそうですよ。
ですから、黒ゴマ油とそれを製造している工場は、よくテレビや雑誌に取り上げられています。
国産の黒ゴマ油だというだけでも貴重品なのに、その材料となるゴマまで国内産という自給自足のセサミオイル。
だから、やっぱりエクスペンシブ、黒ゴマ油で揚げた天ぷらは、まさしく究極の日本の晩ご飯だと言えるでしょう。

ゴマ油の中でも、本当に最高級のゴマ油は黒ゴマから作る油、それも純国産の黒ゴマ油なんだそうですね。
その時は、ふーんっていう感じで聞いてたんだけど、実際に黒ゴマ油を作るところや、それを使って揚げたテンプラを見ると、やっぱり関心を持ってしまいましたね。
あの放送以来、グルメ関連のブログやサイトでは、よく黒ゴマと油を取り上げた記事を見るようになりました。
う〜ん、なんて美味しそうなんだろう、私も何がなんでも食べてみたい、国産の黒ゴマから作られた国産黒ゴマ油で揚げた天ぷら。
ではでは、なぜ、白ごまから作る油よりも、黒ごまから作る油の方が貴重品なのでしょうか。
そもそも、焙煎と生搾りの違いというのは、圧搾して油を抽出する前にごまを炒るか炒らないかの違い。
だから、厳密には、この黒ゴマで揚げた天ぷらは、100パーセント究極の日本の晩ご飯だとは言えないんだけど、まあ、そんなことはどうでもいいですよね。
この間ミリオンダイスで紹介されていた鹿児島の工場で作られている国産の黒ゴマ油は、な・なんと、270グラムで8，000円位するようです。
他にも国産の黒ゴマ油を作っている工場はいくつかあるようですが、受注生産というところも少なくないようですね。
とても貴重な国産の黒ゴマ油で揚げたテンプラを食べようという、究極の晩ご飯という企画だったんだけど、私も初めて黒ゴマから油を作るところを見ましたよ。
ついこの間も、人気テレビ番組ミリオンダイスの中で、いとうあさこさんと渡辺直美さんが鹿児島の製油所を訪ねていました。
正直、焙煎する事によってあのセサミオイル独特の香ばしい色と香りが出るのです。
まあ恐らく安くはないだろうとは思っていましたが、値段を見て目が点になりましたよ。
ただし、天ぷらはもともと日本食ではなく、江戸時代にポルトガルから伝来した洋食でございます。