酵母に関する最新情報

酵母サプリは不足すると醗酵が十分になされませんが、多すぎると、今度は臭いがきつくなってしまいます。
多種多様の酵母サプリを自分で作ったり、オリジナルイーストを研究される方もいらっしゃいます。
特にパンは、実に多種多様のイースト菌、即ち酵母サプリ菌から作る事が出来るのです。
使うイーストによって風味や食感が違って来るので、全てのお店が全て同じイースト菌から全てのパンを焼いている訳ではないんですね。
例えば、ベーグルのようなもちもちした食感のパンを焼く時には、それなりの酵母サプリを使います。
また、それとは逆に、クリームパンのようなふんわりとした食感に仕上げてくれるイースト菌もある訳です。
また、次から次へと新種の酵母サプリ菌を作り出す事も可能なのです。
そして、慣れて来たらヨーグルト酵母サプリを自分で作ってパンを焼いてみると面白いでしょう。
故に、とことん拘ろうと想えば拘れる訳ですが、まあ面倒だと想えば、取り敢えず市販のドライイーストでパン作りをするといいでしょう。

酵母サプリは発酵食品を作る上でなくてはならない物ですが、さっきも話したように、その種類は数え切れない位沢山あります。
因みに、自宅で天然イーストを作るのであれば、最も作りやすいのはヨーグルト酵母サプリでしょう。
後、リンゴやイチゴと言った果物からも作れますが、そうすると、酵母サプリ液というものに仕上がってしまうので、それを濾過してから使わなければなりません。
また、ヨーグルト酵母サプリはとても元気のいい菌なので、少量でもしっかりと醗酵させてくれます。
ほら、よく、このパンは２種類の天然酵母サプリから焼き上げたものですなんて言っているシェフやパティシエさんがいるでしょう。
そこまで来ると、もう完全にマニアックな世界ですが、素晴らしい趣味ではあると私は思います。酵母サプリは発酵食品を作る時にはなくてはならない存在ですが、その種類は実に300以上とも、400以上とも言われていますね。
まあその後は、それこそ好きになさって下さいませという感じ。
ですから、最初は使い安いドライイーストを使って練習するのも悪くないんですね。
ただし、酵母サプリというものをきちんと知った上で、幅を広げていただきたいとも思いますけどね。
その辺りは、関連のブログやサイトで容易に勉強する事が出来ますから、ご安心下さい。
休日に家族揃って、天然酵母サプリの魅力とそこから作るパンの味覚にはまってみられても楽しいのではないでしょうか。