酵母に関する最新情報

菌というと、悪いイメージを持たれる方も多いかも知れませんが、けっしてそんな事はありません。
味噌やお酒に代表されるように、日本人は昔から発酵食品が大好き。
発酵食品である事は間違い有りませんが、残念ながらパンやビールのような酵母サプリ食品ではないのであります。
所謂ヨーグルト酵母サプリなるもので、カスピ海ヨーグルトは勿論、市販のプレーンヨーグルトからも作れるんですよ。
ただ、ヨーグルトから酵母サプリ菌が出来るのは紛れもない事実で、そこからパンが作れるのです。
って言うと、大抵の方は、一瞬えっっという顔をされますが、落ち着いて考えてみると、納得出来る話でしょう。
まあとにかく、そんなこんなでヨーグルト酵母サプリは結構有名になったんですよね。
因みに、我が家はヨーグルトではなく、ケフィアを作っています。
ヨーグルトが酵母サプリ食品でないというのも驚きかも知れませんが、ケフィアがヨーグルトではないというのも皆さん割と驚きのようですよ。
最初は200グラム程度のヨーグルトを使って、500ミリリットル程度の密封瓶で作るのがお勧め。
当然、似ているようでも、細かくチェックすると違う部分が多々あるのですが、それは酵母サプリの話とは関係ないので、また別の機会にでも・・・。
ですから、ヨーグルト種菌と同じで、正式には酵母サプリ菌という事になりますね。
それは恐らく、ヨーグルト酵母サプリなんていう言葉が普及しているからに他ならないでしょう。
それもとっても簡単に作れるので、その辺りもまた後で少しお話出来ればと思っています。
このアルコールと炭酸ガスに分離し、成長させて行く過程こそが醗酵と呼ばれる過程で、所謂酵母サプリ発酵というものですね。
古くから保存食としても重宝されて来ましたが、最近はそれとは別に、美容と健康のために酵母サプリが新たな注目を集めているようです。
嘘か誠かは知りませんが、血糖値を下げるとか、ダイエット効果があるとかという噂が後を絶ちませんね。

酵母サプリの中でも最も手軽に作れるのがヨーグルトから作る方法です。
実は実は、先ほども少し触れたように、ヨーグルトはヨーグルト種菌から作られますが、ケフィアはケフィア種菌から作られるんです。
これなら俗に言う酵母サプリ液を必要としないので、短期間で仕上げる事が出来ます。
やや面倒な作業と言えば、最初に使用する瓶をしっかりと煮沸消毒しなければいけない事位でしょうか。