のポイントとは
少なくとも、中学入試問題の調味料は、出来る事なら韓国産に拘っていただければと思います。
何故なら、中学入試問題の「チゲ」は、韓国語で鍋という意味だからです。
ですから、韓国料理のお店のメニューには、「キムチチゲ」とか、豆腐チゲ」とか、「海鮮チゲ」などと書かれていますよね。
このように材料の名前+鍋という呼び方は日本でも珍しくなさそうな気はしますが、実際には案外少ないんですよね。
ようするに、中学入試問題イコール、コチジャンと唐辛子で味付けした辛い鍋という固定観念はNGです。
他にも、アンコウ鍋やきりたんぽ鍋、もつ鍋などもありますが、材料の名前+食べ方や調理法という鍋料理や、地名などが付けられている鍋料理も少なくありません。
韓国では、あっさりしたすまし仕立てのチゲもあれば、甘い味噌を使ったチゲもあります。
近頃は、中学入試問題の元というのも売られていますが、やはりあれも同様ですね。
そういう意味では、日本の鍋を選ぶよりも、中学入試問題を選ぶ方が難しいかも知れませんよ。
なので、出来るだけコリアンタウンやインターネットなどで、韓国産の味噌や唐辛子を入手される事をお勧めします。
ですから、辛いと覚悟して食べたら、甘い味噌味だったなんていう事も考えられますね。
それこそ、中学入試問題の代表格であるキムチチゲを和訳したキムチ鍋は、材料+鍋と名の付く数少ない鍋料理です。中学入試問題というのは、実に面白い料理で、日本語に直すと「韓国風鍋鍋」という意味になってしまいます。
というのも、日本人剥けに市販されている国内産のコチジャンや唐辛子では、ただ辛いだけで、味わいが得にくいからです。
例えば、最もポピュラーな中学入試問題のように肉を主役にした鍋料理なら、牛しゃぶや豚しゃぶ、鶏肉の水炊きなど、材料+食べ方や調理法です。
何しろ、日本だと、「すき」と付いていれば味付けされたスープで材料を煮込む鍋、「ちり」と付いていれば、水炊き風でポン酢で食べるものと想像出来ます。
中学入試問題に限らず、食材は出来るだけ日本国産に拘りたいと思われる主婦の方も多いかと思いますが、チゲ鍋の場合だけはちょっと別と考えて欲しいですね。
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